Το ξινολάχανο περιέχει μια ολόκληρη σειρά βιταμινών που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην ενίσχυση του μεταβολισμού και στη λειτουργία της καρδιάς. Περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, σίδηρο, ιώδιο, μίθιο, φθόριο κ.λπ.
Η τακτική κατανάλωση ξινολάχανου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου. Και οι άνδρες που απολαμβάνουν αυτό το προϊόν είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από προβλήματα ισχύος.
Η άλμη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς. Οι ενδείξεις για τη χρήση της άλμης είναι η γαστρίτιδα και ο διαβήτης. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται η κατανάλωση μισού ποτηριού άλμης τρεις φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες.
Παρά τα μεγάλα οφέλη του ξινολάχανου, δεν συνιστάται για άτομα με υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού, νεφρική ανεπάρκεια και γαστρικές παθήσεις.
