Το χαβιάρι είναι ένα προϊόν που συχνά κατέχει σημαντική θέση στο εορταστικό σας τραπέζι. Σερβίρεται ως ξεχωριστό σνακ ή ως προσθήκη σε ορισμένα πιάτα. Ωστόσο, το χαβιάρι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό.
Υπάρχουν πολλοί τύποι κόκκινου χαβιαριού, ανάλογα με το ψάρι από το οποίο εξάγεται. Τις περισσότερες φορές, πρόκειται για χαβιάρι ροζ ή χαβιάρι σολομού chum. Το κόκκινο χαβιάρι από σολομό chum θεωρείται το πιο ευγενές.
Το κόκκινο χαβιάρι περιέχει σημαντική ποσότητα αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που ο ανθρώπινος οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του. Περίπου το 30% του χαβιαριού αποτελείται από πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό.
Ένα άλλο 13% του κόκκινου χαβιαριού αποτελείται από λίπη. Πρόκειται για εύπεπτα λίπη που μπορούν να προσφέρουν σημαντικά οφέλη στον οργανισμό.
Το χαβιάρι είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν για τις εγκύους, καθώς ο σίδηρος που περιέχει συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης, το μαγνήσιο προλαμβάνει τις κράμπες και το φυλλικό οξύ προάγει την εντατική ανάπτυξη του αγέννητου μωρού.
Είναι προτιμότερο να επιλέγετε κόκκινο χαβιάρι που είναι συσκευασμένο σε γυάλινα βάζα. Θα πρέπει να επιλέγετε χαβιάρι που συσκευάστηκε κατά την περίοδο συγκομιδής του χαβιαριού – Ιούλιο και Αύγουστο. Το χαβιάρι πρέπει να έχει στρογγυλούς, ολόκληρους κόκκους και να μην περιέχει σημαντική ποσότητα υγρών.
